dafa888:其酿造工艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录

和推翻了山西的醋罐,1月8日晚,2021年,Qingxu县党委、县,山西省政府召开新闻发布会宣布:2020年12月30日,中国国家轻工业委员会和中国光明食品工业管理中心联合授予Qingxu县的标题“中国醋资本·Qingxu”。这是目前中国食醋行业的最高荣誉。在这个新闻发布会上,吴盈芝,常务委员会成员Qingxu县党委宣传部长,读中国国家轻工协会”通知发放Qingxu县山西省“中国醋资本·Qingxu”:中国总统办公室批准的国家轻工业委员会同意给予Qingxu县的标题“中国醋资本·Qingxu”,从出版日期有效期为四年。

清徐县副县长刘子霞说:“山西酿造醋自古以来就有，其根源可以追溯到清徐。”清徐是山西真正的老醋发源地，有着悠久的醋酿造历史，可以追溯到2500年前。清徐老醋的酿造工艺以“蒸、发酵、熏蒸、浸出、陈酿”著称。2006年5月，其酿造工艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

据了解，目前清徐县醋年产量70万吨，占山西省80%以上，全国近30%。居全国区域食醋产销第一，是全国最大的食醋生产基地。形成了以子林、水塔为龙头的食醋产业集群。拥有子林、水塔、东湖三个省级认证企业技术中心。食醋工程技术研究中心培育了中国驰名商标“紫林”、“水塔”2个，山西著名商标14个，省级著名商标5个。